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青海美食較多，其中以青海的牛羊肉味道鮮嫩肥美而出名，其他還有青海老酸奶、釀皮、甜醅等特色美食


1.手抓羊肉
手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。
顧名思義，需要靠手抓、撕，或藏刀切割手抓羊肉這種獨特的吃法來吃羊肉，雖然隨著時代的發展，已經不用這種吃法了，但叫法還是流傳至今。肉赤膘白，肥而不膩，油潤肉酥，質嫩滑軟，十分可口。肉味鮮美，平常不是特別喜歡羊肉的也可以嘗試一下，沒有很重的羊膻味。

2.羊腸面
羊腸面面是青海省省會西寧地區常見的一種風味小吃。它以羊腸為主料， 并伴以熱湯切面共食。做法是將羊的大小腸管洗凈，腸壁油不剔剝，裝入蔥、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊腸的湯內投入已煮熟的蘿卜小丁、蔥蒜丁混合的梢子湯。

3.青海土火鍋
甜去過青海的人，一定會為你推薦著名的青海土火鍋，它的味道，簡而言之就是超級無敵好吃！內容相當豐富，青藏高原氣候寒冷，盛產牛羊，青海土火鍋的“鍋底”一般由羊肉清湯加少許酸菜制成，如果喜食辣，那再好不過，青海土火鍋口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚；嘗一口，羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合，肥膩感全無。

4.青海老酸奶
提起西寧，就不得不提西寧的酸奶，西寧酸奶的美味可以稱得上是一絕。西寧的酸奶不是“喝”而是“吃”的，厚厚的一碗，還未吃就能聞到淡淡的奶香。起到點睛之筆作用的是最上面的一層甜醅，非常美味。加一勺白糖，酸中帶甜，更是涼爽可口。參考價：5元/碗，都是當天制作的新鮮酸奶。

5.甜醅
甜醅西北地區的特色小吃之一，用燕麥或青稞制作。有句民諺說：“給嘴解饞，甜醅當先”?？梢娞瘐且环N多么受西寧當地人民喜愛的甜食。甜溢酒香，味美可口，多以玉麥（即莜麥）、青稞之類為原料。既可調節飲食，又可以供賓客，釀造過程講究干凈衛生。

6.夾沙牛肉

夾沙牛肉是青海西寧地區的一道美食，在2000年杭州舉辦的中國·杭州首屆美食節上為世人所知。
用豆腐皮或者雞蛋攤的雞蛋餅做成皮，把肉餡鋪上，再放一層皮，弄好了之后切成小塊，一般是菱形的。然后要燒油，把小塊炸成金黃色，放木耳和黃花燒制而成。

7.釀皮
手釀皮綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃，是流行于中國西北地區的一種傳統特色美食，雖然它習慣上被稱為“陜西小吃”，但西寧的釀皮卻以其獨到的制作工藝和風味，得到無數好評。釀皮子是一種獨特的面食，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口，開胃解暑。做法簡單但卻講究，在麥面中摻和一定量的堿面，用溫水調成硬性的面團，幾經揉搓，等面團精細光滑，再放到涼水中連續搓洗，洗去淀粉，直到面團成蜂窩狀的軟膠樣時為止。這面團就被稱作面筋了。剩下的面糊待水沉淀后，倒出浮水，將沉淀面糊舀在鋪有棉布的蒸籠中蒸熟，取出，吃時須切成長條，綴以面筋數片，澆拌上調料即可。

9.尕面片
尕面片是青海人面食中最普遍且獨具特色的家常飯?！版孛嫫钡闹谱鞣椒ê芎唵?，將冷水和好的面，捏扁拉成長條后，再揪成如“指甲蓋”大小的面片，入鍋稱“指甲面片”；揪的面片比較大者戲稱“攔咀面片”，然后入鍋撈起，澆上羊肉清湯，加入羊肉丁、西紅柿、青蘿卜片成為“西紅柿羊肉面片”；和牛、羊肉片、豆腐、粉條、蔬菜混吃成為“燴面片”；還有和牛、羊肉、粉絲、蔬菜混炒成為“炒面片”，品種繁多，滋味各異。在青海，可以說每一家店都會有尕面片。

其他還有炕鍋牛羊肉、鮮烤牛羊排等，